0103话题：你认为有必要统一馒头标准吗？
今日话题：你认为有必要统一馒头标准吗？
国家馒头标准：必须是圆形或椭圆 要有小麦香
从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。国标馒头在感官方面要求必须是圆形，气味有小麦香，体积也不能太小。新标准颁布后，一些卖馒头师傅们觉得“可笑”。该标准实施以后，大家吃到的速冻馒头可能比较多，现蒸馒头可能将遭淘汰。
记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中唯一的国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。
“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。
记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头必须是圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。
夏教授表示，之所以在这个时候出台馒头的国家标准，是因为层出不穷的食品安全问题已经引起了国家的重视，假奶粉、苏丹红等等，无不刺痛了国家的神经。民以食为天，馒头国家标准的出台，一方面要确保馒头的质量和安全，另一方面，食品安全可以说是一个国家基本的道德标准，现在国家基本的道德标准都要靠法律来规范，这是现在社会的一种可悲。
夏教授称，这个标准出台后，积极意义当然大于消极意义，因为这不单会影响馒头这一个行业，而且会给其他食品行业产生连带影响，对其他行业是一个有力的警戒。这个标准可以分为两方面，一方面，作为一个行业来说，今后我国所有馒头经营者都必须遵照这一标准，这个行业能够得到规范，甚至有可能产生几个大的品牌，实行品牌经营，将我们的馒头做成与面包在当今世界上一样的地位。另一方面，馒头的国家标准并不会干预我们的饭桌，每个家庭自己动手做馒头不会受到影响。当然，可能会有一些商贩觉得生产经营受到了影响，但是总的来说，还是积极意义大于积极意义。
正方
有必要，中国的很多传统都被遗失，我们应该保护特有民俗文化，不能等到其他国家制定了馒头的标准后，我们才在那里惋惜，有了一个统一的标准我们也可以申请世界文化遗产，更好的保护、发扬民俗文化。
反方
没必要，统一馒头形状太苛刻，对于馒头的做法我国南北各有差异，各地百姓偏好、口感各有不同，都应该长期保留下来，不能用这种标准进行约束。
